El hongo medicinal Melena de León es usado desde hace muchos años y no es gratuito su nombre, pues se parece mucho a la melena de un león. Crece en las cortezas de los árboles de encino y roble. No es fácil encontrarlo a simple vista, ya que se localiza en la parte alta de los troncos y ramas, a diferencia de otros hongos que encontramos en el suelo, además, es muy escaso.
Esta seta contiene abundantes beta-glucanos que son los encargados de que se activen los macrofanos en nuestro sistema inmune.
Takashi Mizuno en el año de 1999, descubrió que tiene grandes propiedades para combatir la demencia. También estimula nuestras células nerviosas para que tengan un crecimiento. Aumenta la capacidad cognitiva y la formación de mielina que recubre nuestras neuronas.
Este hongo puede tener beneficios positivos en los trastornos del sueño y mejora el funcionamiento neuronal, ya que tiene ciertos factores que promueven la síntesis endógena, haciendo que nuestro cerebro produzca ciertos factores neurotrópicos, a estas neuronas se le llaman hericenonas y erinacinas, las cuales mejoran el funcionamiento cerebral, ya que aumentan la memoria y la concentración.
La verdad es que el hongo Melena de León aporta grandes beneficios a nuestro organismo y es muy fácil de consumir ya que es muy delicioso.
¿Alguna vez agregaste melena de león en tus alimentos?
Aquí te enseñamos unas recetas para preparar Melena de León y darle un plus a tu día a día.
Sopa de seta melena de león
- 500g de setas Melena de León picadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo picados
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de leche de coco
- Sal y pimienta
- Tomillo fresco
Instrucciones:
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio/alto.
Añade la cebolla y el ajo, cocinar hasta que se ablanden por 5 minutos aproximadamente.
Añade las setas de melena de león picadas y cocínalas durante 5 a 7 minutos más, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Añade el caldo de verduras y mezcla a fuego lento. Déjala cocer por unos 10 a 15 minutos.
Licua y mezcla la sopa hasta que quede suave.
Añade la leche de coco y calienta la sopa hasta que esté bien caliente.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Decora con tomillo fresco.
Salteado de setas melena de león
- 500g de champiñones Melena de León laminados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento en rodajas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de miel
- Sal y pimienta
Instrucciones:
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio/alto.
Añade la cebolla, el pimiento y el ajo.
Deja cocinar hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
Añade las setas de Melena de León cortadas en láminas y cocínalas durante 5 a 7 minutos más, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Añade la salsa de soja y la miel.
Deja cocer 2 a 3 minutos más.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Risotto de setas melena de león
- 500g de setas Melena de León picadas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 1/2 tazas de arroz
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta
Instrucciones:
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
Añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que se ablanden, unos 5 minutos.
Añada las setas de melena de león picadas y cocinarlas durante 5 a 7 minutos más, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Añade el arroz y cuece durante 2 a 3 minutos más, hasta que el arroz se impregne de aceite y se tueste ligeramente.
Añade el vino blanco y remueve hasta que el arroz lo absorba.
Empieza a añadir el caldo de verduras a la olla, una taza cada vez, removiendo constantemente y dejando que cada taza se absorba antes de añadir la siguiente.
Una vez que se haya añadido y absorbido todo el caldo y el arroz esté tierno, añada el queso parmesano rallado.
Sazonar con sal y pimienta al gusto.